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“É uma casa portuguesa, com certeza.

Cheguei à povoação do Romeu às 4 horas da tarde do dia 18 de Maio de 1874. Procurei uma estalagem e encontrei a única que lá existia e que era da Sr.ª Maria Rita que, por signal, nada tinha que nos dar de comer. Mandei então assar bacalhau, acompanhado, a primeira vez para mim, de pão negro de centeio.”

Clemente Menéres 40 Anos de Trás os Montes, 1915.

Clemente, nascido em Santa Maria da Feira, já tinha percorrido meio mundo quando, aos 31 anos, vai de carro de cavalos para Trás-os-Montes, a saber de umas terras. Criou a Quinta do Romeu e, mais tarde, depois da morte da D. Maria Rita, comprou a antiga estalagem. O filho Manoel, renova a casa e funde o restaurante (cujas receitas serviram para, entre outras coisas, construir infantários locais e desenvolver a aldeia). O resto é história, carregada de sabores, temperos e sentidos apurados.